Sivut

Tietoja minusta

Oma kuva
Heippa sinä siellä! Tässä blogissa kirjoittelen hassuja ja harmittomia tarinoita, joiden äärellä on mukava päivän päätteeksi rentoutua. Minusta elämässä ei voi koskaan ole liikaa tarinoita, jotka saavat hyvälle mielelle.

Hae tästä blogista

perjantai 14. elokuuta 2015

Bataatti-porkkanakakku


Taikina:

1,5 dl bataattiraastetta (puolikas pieni bataatti)
1,5 dl porkkana raastetta (yksi iso porkkana)
1 dl pilkottuja taateleita (noin kourallinen)
1 dl sokeria
3 dl jauhoja (gluteenittomat käyvät hyvin myös)
100 g voita
2 tl kanelia
2 munaa
( 2 rkl tummaa rommia)

kuorrute:

200 g tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
sitruunan mehu
2 rkl jogurttia

koristeluun:
esim:
2 keltaista kiiviä
mustikoita

1. Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Lisää sulatettu rasva (sekä rommi).

2. Sekoita kaneli ja jauhot. Lisää jauhoseos vähitellen kananmunavaahtoon.

3. Raasta bataatti ja porkkana. Pilko taatelit pieniksi. Lisää taikinaan ja sekoita.

4. Voitele vuoka ja kaada seos vuokaan. Paistele uunin keskiosassa 175 asteessa noin 45 minuuttia.


5. Sekoita kuorrutteen ainekset ja levitä jäähtyneen piiraan päälle, mielellään tasaisesti.

6. Koristele oman maun mukaan.

torstai 13. elokuuta 2015

Halloum-lohi "palak paneer" sekä sitruunavadelmapiirasta Australialaisittain

No worries! Täällä ollaan vaihdossa Ausseissa ja kolu on ollut aika hektistä, joten paljon ei ole uusia reseptejä putkahdellut blogiin. Mutta tässä muutama kämppisten kanssa kokkaama helppo herkku! Ja tapani mukaan reseptit ovat suuntaa-antavia ;) Ja ruokalajien nimet tuskin noudattavat mitään kieliopillisia sääntöjä. Kuvat ovat kännykameralla otettuja, joten eivät ehkä herätä makunystyröitä vaikka ruoka olikin hyvää!

Halloum-lohi Palak-Paneer

Displaying 2015-08-13 20.05.33.jpg

100-200g kylmäsavulohta
200-300 g baby pinaatin lehtiä
2 pientä sipulia
Yksi pieni bataatti
puolikas halloum eli noin 100 g tai 150 g
3 valkosipulin kynttä
puolikkaan peukalon kokoinen klöntti inkivääriä
2 rkl jogurttia
2 rkl paloiteltua tuoretta korianteria
sitruuna

1 rkl garam masalaa
1 rkl juustokuminaa
puolikas rkl "shrirachaa" tai 1 tl chiliä ja sokeria
1 tl suolaa

1. Paloittele bataatti ja paista uunissa pehmeiksi.

Keitä pinaatti tumman vihreäksi ja paloittele saksilla pienemmäksi.

2.Paloittele sipulit ja raasta inkivääri sekä valkosipulin kynnet. Lirauta oliiviöljyä pannulle, annostele mausteet, korianteri ja raasteet pannulle ja paista hetki (parisen minuuttia). Paloittele lohi pienikiksi suikaleiksi ja lisää pannulle. Lisää pinaatti.

3. Ota käyttöön toinen pannu tai siirrä paistos hetkeksi toiseen astiaan ja paista paloiteltu halloum. 

4. Kun halloumit ovat kypsiä, lisää joukkoon bataatit ja paista hetki. Sekoita messiin muu paistos  sekä jogurtti. Purista päälle sitruunaa sekä lisää shiriracha tai chili+sokeri.

Sitruuna-vadelmapiiras



100 g voita
60 g sokeria
2 sitruunaa
1,5-2,5 dl jauhoja
2 munaa
2 rkl jogurttia/masacarponea
kourallinen vadelmia

kuorrute:
1 rkl sitruunan mehua
1 dl tomusokeria

1. Sekoita sulatettu voi sekä sokeri. Vatkaa toisessa astiassa munat ja sekoita vaahto voin sekaan.

2. Raasta kahden sitruunan kuori joukkoon ja purista sitruunien mehu mukaan. Lisää joukkoon jogurtti/masacarpone.

3.Lisää jauhot vähitellen sekoittaen. Sekoita vadelmat joukkoon ja kaavi taikina voideltuun vuokaan. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.

4. Sekoita kuorrute ja lisää piirakan päälle, kun piirakka on jäähtynyt.

Ruokajuomaksi suositellen shampanjaa. Köyhemmät tyytyköön veteen.


sunnuntai 31. toukokuuta 2015

Vuonankaalisalaatti

Helppo ohje, sopii kylkiäiseksi pääruuan kanssa tai alkupalaksi.


Vuonankaalisalaatti



 kaksi kourallista vuonankaalia
2-3 pientä kevätsipulia
tuoretta oreganoa (puolet ruukusta)
mansikoita

kastike:

2 valkosipulia
2 tl hunajaa
3 tl currya sekä juustokuminaa 
pieni tilkka valkoviinietikkaa
1 tl soijakastiketta
ripaus suolaa (oman maun mukaan)
(1 tl dijonsinappia sekä seesamsiemenöljyä)
4-5 rkl oliiviöljyä

1. Irrota vuonankaalin pienet lehdet ja pilko oregano hieman pienemmäksi. Sekoita kulhossa. Pilko kevätsipuli ja lisää joukkoon.

2. Hienonna valkosipuli pieneksi ja paista kaikki kastikkeen ainekset samaa aikaa pannussa noin 5-10 minuuttia, kunnes valkosipulien "tuju" maku pehemenee. Sekoita kastike salaattiin.

3. Pilko mansikat ja lisää salaatin päälle. Valmis.

tiistai 10. helmikuuta 2015

Ihanainen piimäpannacotta

Tämän reseptin olen saanut poikaystäväni äidiltä, mutta reseptin on laatinut Henri Alén (kukas lieneekin).   Piimäpannacotta on hyvä versio tavallisesti pannacotasta, joka on omaan makuuni liian makea. Piimä tuo reseptiin hieman happamuutta, mutta lopputulos ei kuitenkaan maistu piimältä. Kannattaa kokeilla!


Piimäpannacotta



2,5 dl maitoa
4 liivatelehteä
1 vaniljatanko 
1 dl sokeria  
2 1⁄2 dl piimää
2 dl kermaa


1. Kiehauta maito, tanko ja sokeri.

2. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Purista ylimääräinen vesi pois ja lisää maidon sekaan. Jäähdytä kädenlämpöiseksi.

2. Lisää maitoon piimä ja kerma . Kaada laseihin (siivilän läpi jos tarvitsee) ja anna hyytyä 2-3 tuntia.

Tarjoile marjojen tai hillon kanssa. Erityisen hyvin tähän sopii punaherukkahillo tai lakkahillo, jos sellaista sattuu kaapista löytymään .




perjantai 6. helmikuuta 2015

Wannabe-blinit tofulla ja höysteillä (valkos.persilijavoi+paistettu sipuli)

Pieni tauko on ollut reseptien ylöskirjoittamisen puolella, kun työrintamalla on ollut turhan kiireistä. Mutta en ole perustanut tätä blogia valittaakseni töistä, joten tässäpä ohje. Maukas pikaversio blineistä, jossa ainoa työläs vaihe on tofujen valmistaminen ja sekin suhteellisen kivutonta. Ohje on muunneltu Myllyn Paras bliniohjeesta.


Wannabe blinit tofulla ja höysteillä



Blinit

3,54 dl turkkilaista jogurttia
10 g hiivaa
(käytin jo vanhaksi mennyttä kuivahiivaa, joten en tiedä kuinka olennainen hiiva on)
2-3,5 dl kivennäisvettä
2,5 dl tattarijauhoja
1 tl suolaa & sokeria
munan keltuainen ja valkuainen

Täyte:
sipulia
persilijavoita
tofua

1. Ota jogurtti lämpenemään, niin että siitä tulee kädenlämpöistä. Lisää hiiva, jauhot, suola ja sokeri. Jos sinulla on aikaa, voit antaa taikinan nousta puolisen tuntia. Jos ei (niinkun minulla ei ollut), no problem!

2. Erottele munan keltuainen ja valkuainen. Helppo tapa on valuttaa valkuainen sormien läpi kulhoon, jolloin keltuainen ei rikkoudu helposti, vaan jää käteen.  Vatkaa valkuainen vaahdoksi.

3. Sekoita taikinaan keltuainen ja 2-3,5 dl kivennäisvettä. Kun taikina on tarpeeksi löysää, jotta siitä saa kauhan kanssa kaadettua levylle, on kivennäisvettä hyvä määrä. Taikina saa olla aika paksua, kunhan se on kuitenkin juoksevaa. Lisää lopuksi valkuaisvaahto.

4. Paista blinit pienellä kuumalla pannulla öljyn kera. Voit valmistaa tofut ennen blinien paistamista, jotta tofut ehtivät marinoitumaan hyvin ennen tarjoilua.

Täytteen valmistus:

Persilijavoi

yksi nippu persilijaa
3-5 valkosipulin kynttä
oliiviöljyä
1 rkl voita

2. Pilko persilija pieneksi ja murskaa v-sipuli. Paista runsaassa öljyssä ja 1 rkl voissa, kunnes persilija on vaihtanut väriä tummaksi ja kutistunut. Laita kulhoon jäähtymään.

2. Pilko ja paista yksi sipuli täytteeksi.


Marinoitu tofu

paketti tofua (kylmäsavumarinoitu tofu on tässä todella ihanaa, vaikka kallista)
currya
paprikamaustetta
hunajaa
balsamicoa
soijakastiketta
valkopippuria/chiliä
suolaa
juustokuminaa
2-4 tl raastettua inkivääriä
(sriracha-kastiketta)


(ripaus tuoretta korianteria paistettujen tofujen päälle)





1. Pilko tofuista suorakulmion muotoisia paloja ja paista tofut kuumalla pannulla ilman öljyä (tai hyvin pienessä määrässä öljyä), kunnes tofun molemmat puolet ovat kullanruskeita ja tofun pinnasta tulee kova.







2.Ota tofut pannulta hetkeksi pois. Lisää pannulle tilkka öljyä, 1 rkl paprikamaustetta, 1 rkl juustokuminaa, 3 tl valkopippuria, 3 tl currya, ruokalusikallinen balsamicoa ja soijakastiketta. Sekoita masuteet öljyyn ja anna muhia hetki.







3. Laita tofut uudelleen pannulle mausteseokseen. Paista molemmilta puolilta hetki. Lisää hunaja. Itse käytin puristettavaa hunajaa, ja laitoin hunajaa tofuille samalla tyylillä kuin suklaakastiketta jäätelön päälle. Käännä tofut hunajan laittamisen jälkeen ja ripottele päälle vielä hieman suolaa,sriracha-kastiketta sekä raastettua inkivääriä. Anna paistua vielä hetki. Kun tofun pinta alkaa olla oikein rapeaa voit ottaa tofut pois levyltä.






Sitten vaan ainekset pöytään ja syömään, tyyli vapaa! Tarjoa ruoka smetanan kera.




torstai 26. kesäkuuta 2014

Pinaatti-fetapiiras ja raikas kesäjuoma

Piiraassa voi käyttää ruisjauhojen sijasta myös esimerkiksi soijajauhoja tai tehdä koko piirakan tattarista.

Pinaatti-fetapiiras



pohja:

1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl tattarijauhoja
1 tl leivinjauhetta
1,5-2 dl oliiviöljyä
1 dl joqurttia

3 tl valkospilujauhetta
4 tl juustokuminaa & oreganoa

päällinen:

3 kevätsipulinvartta
200 g tuorepinaattia
1 pkt fetaa
3 tomaattia
3 tl currya
1 tl paprikajauhetta
3 tl suolaa

1 muna
2 dl kaurakermaa yms

1. Sekoita kuivat ainekset pohjaa varten. Lisää öljy, jogurtti ja vaivaa hetki. Painele taikina uunivuokaan.

2.Höyrystä tai keitä pinaatit kattilassa. Kun pinaatit ovat vaihtaneet väriä tumman vihreiksi, lisää muutama hyppysellinen suolaa ja jätä jäähtymään.

3. Paista kevätsipulit öljyssä, lisää 3 tl currya, 1 tl paprikajauhetta ja suolaa. Paista kunnes sipulit pehmenevät. Levitä sipulit pohjan päälle. Viipaloi tomaatit ja asettele sipulien päälle niin, että pohja peittyy.

4. Kuutioi feta ja asettele pohjan päälle. Peitä piiras lopuksi pinaateilla.

5. Sekoita muna ja kaurakerma keskenään. Kaada seos piirakan päälle.

6. Paista 200 asteisessa uunissa noin 20 min.


Virkistävä juoma



Terveellinen vilvoittelujuoma ilman alkoholia. Tietysti alkoholia voi juomaan lisätä, mikäli joku kokee sen tarpeelliseksi.

Mansikka-sitruunavissy (yksi lasillinen)

5-7 pakastettua/tuoretta  mansikkaa
1 sitruuna
kylmää kivennäisvettä
3 tl tuoretta sitruunamelissaa


1. Anna mansikoiden sulaa hetki. Murskaa mansikat, sitruunasta puristettu mehu sekä sitruunamelissa sauvasekoittimella. Lisää lopuksi haluamasi määrä kylmää kivennäisvettä.

2. Nam!


keskiviikko 30. huhtikuuta 2014

Täytetyt perunat+avokadokastike


Mukava ja helppo ohje, jos ruokavalio perunan sallii. Hiilareitahan siinä perunassa on vaikka muille jakaa, mutta kyllä se myös hyvältä maistuu. Ja kannataa sitä välillä vähän nautiskellakin - oli sitten kyseessä peruna tai joku muu.



Täyetyt uuniperunat:




4-6 uuniperunaa

1-2 sipulia
4 valkosipulinkynttä
homejuustoa
currya
3 tl suolaa
korianterimaustetta
juustokuminaa

pohjasose:
1-2 tuoretta tomaattia
2 rkl tomaattipyreetä
3 tl oreganoa
2-4 tl suolaa
1 tl chilijauhetta

Avokadotahna:

2 avokadoa
3 rkl sitruunamehua
1 rkl tuoretta korianteria sekä ruohosipulia kumpaakin
suolaa oman maun mukaan


1. Keitä perunat ensin pehmeämmiksi. Varo kuitenkin ylikeittämästä, jotteivat perunat hajoa käsiin. Kun perunat ovat pehmenneet niin, etä haarukka uppoaa perunaan, ota ne pois uunista.

Perunista jäävistä sisuksista voi tehdä perunapihvejä. Ohje lopussa.

2. Sitten vaikein: perunan kaiverrus. Aseta  peruna "makuuasentoon" leikkuulaudalle ja leikkaa perunan "vatsasta" pieni osa pois. Älä siis leikkaa puoliksi vaan hieman vähemmän. 

Rajaa ensin veitsellä leikattava alue ja kaiverra veitsen kanssa, myös pikkulusikka on hyvä tähän hommaan. Jätä perunaan pieni seinämä ja kaiverra varoen, jottei peruna mene rikki.

3. Valmista pohjasose. Sekoita tuoreet tomaatit, pyree ja mausteet. Jos perunat ovat isoja ja niitä on paljon voi sosetta tehdä enemmänkin.

4. Valmista täyte. Paista pannussa murskatut valkosipulinkynnet ja sipuli.   Lisää 1 rkl currya, korianteria, ja 3 tl juustokuminaa sekä suolaa. Paista pehmeiksi.

5. Perunan täytön aika! Levitä tomaattisosetta perunoiden sisälle. Täytä sen jälkeen sipulisekoituksella ja lopuksi ripottele aurajuuston hippusia päälle. Paista 200 asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia.

Avokadotahna:

1. Sekoita kaikki ainekset ja valmista on. Tarjoile perunien kanssa.

Ruokajuomaksi sopii tietysti perinteinen suomalainen liian vähän arvostusta niittänyt pirtu. Tai sitten ihan vesi. Oman maun mukaan.

Perunapihvit ylijäämä perunasta.

1. Paista perunan kaiverruksia pannulla öljyssä. Lisää vettä sen verran, että perunat alkavat hieman soseutumaan. Lisää 1-2 rkl soijakastiketta. Anna jäähtyä

2. Sekoita sauvasekoittimella perunat ja yksi kananmuna. Lisää taikinaan ohra/ruisjauhoja, kunnes taikina ei enää jää käsiin kiinni. 

3. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista kuumalla pannulla öljyssä. Nam nam, eikä mene ruokaa hukkaan!